Me han sorprendido estas galletas de avellana y chocolate, están muy buenas y son saciantes. Hemos adaptado la receta original de Thermo recetas para conseguir una merienda, desayuno o tentempié saludable sin harina, sin azúcar, sin lácteos y sin gluten. Ideal para que los más pequeños de la casa las tomen en el recreo en lugar de la habitual bollería ultraprocesada y para que puedan participar en el proceso de elaboración, ya que es bastante sencillo. Os dejamos la forma tradicional y la opción con thermomix.

Ingredientes:

– 270 g de avellanas tostadas sin sal.

– 90 g de  chocolate negro 85% (he usado el del Lidl) o de chips de cacao puro.

– 30 g de aceite de coco.

– 1 plátano maduro

– 3 dátiles medjoul.

– 10 g de cacao puro en polvo.

– Una cucharadita de extracto de vainilla.

– Un pellizco de sal.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 ºC y forramos con papel de hornear una bandeja de horno.

Trituramos las avellanas con los chips de chocolate hasta conseguir una consistencia arenosa ( En la thermomix serían 10 segundos velocidad 10)

Añadimos el plátano troceado, los dátiles, el aceite de coco, el extracto de vainilla, la cucharadita de cacao puro y el pellizco de sal. Volvemos a triturar bien (En thermomix, 15 segundos velocidad 5).

Comprobamos que los ingredientes estén bien integrados y si no es así, volvemos a mezclar.

Hacemos bolas del tamaño deseado, las ponemos sobre la bandeja que tenemos preparada y las aplastamos ligeramente con la mano o con el dorso de una cuchara.

Introducimos la bandeja en el horno a media altura y las horneamos durante 12 o 15 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color tostado.

Sacamos la bandeja del horno y esperamos a que las galletas estén frías antes de manipularlas; si están calientes, se romperán.

Una vez frías, se pueden decorar con trocitos de avellanas.

Puedes adaptar los ingredientes a tus pautas, por ejemplo sustituir 10-20 gramos de avellana por semillas molidas, o por proteína vegetal en polvo si quieres aumentar su composición proteica y tomarlo tras un entrenamiento.