¿Estás cansad@ de las mismas ensaladas de siempre? Hoy os proponemos una vinagreta de piña que aportará un toque fresco y diferente a tu ensalada. Es muy fácil de preparar:
Trocea 3 rodajas de piña natural. Añade vinagre de manzana y aceite de oliva virgen extra hasta que todo quede bien emulsionado. ¡¡Ya tienes lista tu vinagreta!!
La puedes usar para cualquier ensalada, pero a nosotros nos encanta con la ensalada de ahumados: bacalao y salmón ahumados con mezcla de canónigos, rúcula y lechuga.
Seguro que ya sabes que la piña es rica en fibra, potasio, vitamina C y ácido fólico. Pero ¿ sabías que la piña es el único alimento donde podemos encontrar BROMELINA? Se localiza principalmente en la zona central de la piña, la que habitualmente desechamos , ya que consumimos la pulpa, que tiene una textura más agradable. Pero hay que intentar aprovechar la zona del núcleo de la piña lo máximo posible para conseguir más concentración de bromelina, ya que sus propiedades son estupendas. Os enumeramos algunas de ellas:
-es una enzima proteolítica que nos ayudará a hacer la digestión.
-reduce las citoquinas proinflamatorias, consiguiendo un efecto antiinflamatorio.
-efecto antitrombótico (inhibe la agregación plaquetaria, la coagulación y tiene un efecto fibrinolítico).
Evidentemente hay casos en los que la piña no será la fruta más adecuada, como sucede cuando hay sensiblización a profilinas o en casos de gastritis, donde la piña puede provocar reflujo gastroesofágico, al ser un alimento ácido.
La vinagreta de piña es una forma de introducir esta fruta en tu alimentación, aportar un toque de frescura a tus platos, y aprovecharte de los beneficios de su consumo. Seguro que vas a darle mucha utilidad a esta receta.
